「料理しかできへん」

「料理しかできへん」　シェフを「続ける」ということ　（井川直子著） 　ここに登場する15人のシェフはイタリアで修行し、今も料理に関わる点だけが 共通項でそれぞれ違う人生を歩んでいる。 　家族の介護のため地元に戻った人、成長著しい中国やシンガポールへ新天地を 求めた人、地産地消にこだわる人、更に高みを目指す人、病に倒れて店は閉めた ものの、料理のすばらしさを伝える仕事を見つけた人、誰もがもがきながら決して 諦めない人たちの話である。 　彼らから感じたのは自分の中に核を持った人は、例え困難に出会ってもそれを 受け入れ、変化を恐れずその経験を必ず次に生かすことだった。しかし本人達は 「料理しかできへん」とさらりと言う。彼らは天才でも特別な人でもなく「続けられる」 人なのだ。 　「続ける」ということはすごい能力だ。「迷い」がでた時「続けられない理由はあるのか」 を自身に問いかけてほしい。「続ける」という選択は乗り越える力にもなる。この言葉を 手にして皆さんには歩いていって欲しいと思う。 　そして・・「これしかできへん」といえるものを見つけ、「これしかできへん」とさらりと言える 人になることを希望します。 　この一年大変お世話になりました。 来る年も学ぶことで大きな喜びを感じ取ってもらえるように、 スタッフと共に努力を重ねていきます。　来年もどうぞ宜しくお願い致します。